Osłaniające. Właściwości osłaniające wykazują przede wszystkim te zioła, które bogate są w śluzy, skrobię, pektynę, olej i składniki mineralne. Taki zestaw może tworzyć specyficzną, naturalną warstwę ochronną na ścianach żołądka i dwunastnicy, a dzięki temu utrudniać tworzenie się wrzodów i nadżerek. Łyżkę nasion lnu zalewa się szklanką letniej wody, a następnie gotuje się przez 10 minut na wolnym ogniu. Po tym czasie uzyskaną miksturę odcedza się i odstawia do wystygnięcia. Siemię lniane na żołądek zaleca się pić każdego dnia rano przed spożyciem pierwszego posiłku. Wówczas zabezpiecza ściany błony śluzowej Minusy: Pobudza skurcze żołądka i podrażnia jego błonę śluzową. Najlepiej unikać go przy nadkwasocie, wrzodach, kamicy żółciowej i chorobach wątroby. 12. Czego unikać na diecie - Seler Plusy: Jest dobrym źródłem flawonoidów – substancji o właściwościach przeciwzapalnych, przeciwutleniających, rozkurczających i Poniżej przepis na sok z kapusty na wrzody, który możesz pić nawet codziennie. Jest wzbogacony o siemię lniane, które też doskonale działa na wyściółkę żołądka i jest polecane przy wrzodach. Składniki: duża, świeża biała kapusta - ok. 2 kg; 1/4 cytryny, 5 cm korzenia imbiru, 2 marchewki, Pić 2-3 razy dziennie na 20-30 minut przed jedzeniem przy stanach zapalnych żołądka i jelit oraz początkowym stadium choroby wrzodowej żołądka. Na łyżeczkę miodu 20 kropli nalewki. Spożywać 3 razy dziennie na 20 minut przed jedzeniem przy wrzodach żołądka i dwunastnicy. Zastosowanie w chorobach skóry, przy ranach i oparzeniach Vay Tiền Nhanh Chỉ Cần Cmnd Nợ Xấu. Nawracające dolegliwości w postaci bólów brzucha, zgagi, nudności lub wymiotów mogą niestety świadczyć o zapaleniu żołądka. Schorzenie rozwija się na skutek uszkodzenia błony śluzowej chroniącej ścianę narządu przed kwasami niezbędnymi do procesów trawienia. Zastosowanie diety lekkostrawnej, ograniczającej wydzielanie substancji o niskim pH, stanowi jeden z ważnych elementów leczenia zapalenia dietę stosować przy zapaleniu żołądka?Zastosowanie odpowiedniej diety na zapalenie żołądka ma na celu zapobieganie uszkodzeniom ściany narządu i przeciwdziałanie zaostrzeniu się odczuwanych dolegliwości. Podstawowe zasady postępowania dietetycznego u pacjentów z tym schorzeniem to:Unikanie spożywania produktów, które działają drażniąco na ściany przewodu pokarmowego i mocno pobudzają wydzielanie kwasów. W tej grupie znajduje się żywność o wysokiej zawartości tłuszczu, a także pokarmy ostre oraz kwaśne (szczegółową listę produktów polecanych i niewskazanych przy zapaleniu błony śluzowej żołądka znajdziesz w dalszej części artykułu),Obserwowanie reakcji organizmu na przyjmowane pokarmy i dostosowanie diety do indywidualnej tolerancji poszczególnych produktów. Jest to zalecane szczególnie u pacjentów z przewlekłym zapaleniem żołądka, u których dietę należy stosować przez długi czas. Warto wtedy sprawdzać indywidualnie, stopniowo, które z produktów wywołują dolegliwości. Może się okazać, że część pokarmów standardowo niezalecanych nie wywołuje problemów trawiennych i da się bezpiecznie, bez negatywnych efektów, włączyć do jadłospisu pacjenta z zapaleniem żołądka. W procesie identyfikacji takich produktów i utworzenia diety dostosowanej do konkretnej osoby przydatna jest pomoc dietetyka,Jedzenie 5 posiłków dziennie o niedużej objętości. Dzięki temu możemy zapewnić organizmowi pokrycie zapotrzebowania na energię i potrzebne składniki odżywcze, bez obciążania żołądka dużymi porcjami pokarmu. Jak powinien wyglądać właściwy jadłospis przy zapaleniu żołądka?Menu zalecane przy zapaleniu żołądka opiera się na produktach, których spożywanie nie powoduje drażnienia tego narządu w sposób chemiczny, mechaniczny ani można jeść przy zapaleniu żołądka?Poniżej zamieściliśmy listę produktów rekomendowanych pacjentom cierpiącym na zapalenie błony śluzowej żołądka. Budowanie codziennego jadłospisu z wymienionych pokarmów wspomaga proces leczenia produktówProdukty zalecane w diecie przy zapaleniu żołądkaWarzywaDynia, ziemniaki, cukinia, marchew, pietruszka, seler, sałata, szpinak, buraki, cykoriaOwoceJabłka, banany, morele, brzoskwinie, a także owoce jagodowe podane w postaci przecieru lub soku Produkty zbożoweChleb pszenny jasny, bułki z mąki pszennej jasnej (należy unikać bardzo świeżego pieczywa), sucharki, kasza manna, kasza krakowska, płatki owsiane, ryż biały, drobny makaron pszennyMięso, rybyMięso drobiowe bez skóry, wołowina, cielęcina, chude ryby (np. dorsz, mintaj, morszczuk)Mleko i produkty mleczneMleko do 2% tłuszczu, twaróg chudy lub półtłustyJajaGotowane na miękko, gotowane w koszulkachTłuszczeDodawane na surowo (po ugotowaniu potrawy), w niewielkich ilościach: masło, oleje roślinne (np. olej rzepakowy, oliwa z oliwek)PrzyprawyKoper, sok z cytryny, wanilia (stosowane w ograniczonych ilościach); dozwolone są również sól oraz cukier (choć lepiej ich unikać w kontekście profilaktyki innych częstych chorób)DeseryKisiele, budynie, pieczone jabłka, biszkopty, dżemy bez pestek (w ograniczonych ilościach)Czego nie jeść przy zapaleniu żołądka?Osoby z zapaleniem żołądka powinny unikać jedzenia produktów tłustych, smażonych, pikantnych oraz kwaśnych. Na liście pokarmów, których spożywanie jest przeciwwskazane w tej grupie pacjentów, znajdują się kapustne (w tym kapusta kiszona), warzywa cebulowe, papryka, ogórki, warzywa w zalewie octowej, Nasiona roślin strączkowych,Grzyby,Owoce suszone, Orzechy,Produkty z mąki razowej, grube kasze, ryż brązowy,Sery żółte, topione, pleśniowe,Tłuste mięsa i wędliny,Produkty wędzone,Kakao i produkty z niego wytwarzane (w tym czekolada),Ocet,Musztarda,Chrzan, chilli, pieprz, inne przyprawy o intensywnym wspomnieć także, że pacjenci z zapaleniem żołądka powinni zachować ostrożność w przypadku stosowania ziołowych suplementów diety. Niektóre z nich, np. preparaty na pobudzenie apetytu lub tzw. tabletki na trawienie często zawierają składniki, które naturalnie zwiększają produkcję soku żołądkowego. W przypadku tej choroby dążymy natomiast do ograniczenia jego wytwarzania. Dostępny Dostępny Dostępny Dostępny Co pić przy zapaleniu żołądka?Napoje zalecane osobom z zapaleniem żołądka to przede wszystkim niegazowana woda, słaba herbata i kawa zbożowa. Pacjenci powinni unikać natomiast picia alkoholu, napojów gazowanych, tradycyjnej kawy i kakao. Dieta na zapalenie żołądka – przepisyW przypadku zapalenia żołądka znaczenie ma nie tylko to, jakie produkty pacjent wybiera, ale również to, jak je przyrządza. Zaleca się, by wykorzystywać przepisy na potrawy gotowane w wodzie lub na parze, a także duszone bez obsmażania – są najbezpieczniejsze dla unikania zaostrzenia choroby. Pieczenie to technika obróbki termicznej, która sprawdzi się lepiej niż smażenie. Spożywanie dań przygotowanych przy wykorzystaniu tej metody w przypadku nasilonego stanu zapalnego żołądka może jednak także skutkować wystąpieniem warzyw i owoców w surowej postaci powinno zależeć od indywidualnej tolerancji. Po ugotowaniu stają się znacznie mniej obciążające dla żołądka, jednak część pacjentów bez przeszkód może jeść produkty z tych grup również na surowo. Jeśli nieugotowane warzywa i owoce są tolerowane, lepiej wybierać te w wersji przecieranej lub startej na tarce o drobnych oczkach, po pozbawieniu ich skórki i dieta przy zapaleniu żołądkaPrzykładowy jadłospis, który można zastosować u osoby z zapaleniem żołądkaŚniadanie: jajko gotowane na miękko, chleb pszenny jasny, liście sałaty masłowejDrugie śniadanie: twarożek półtłusty z musem jabłkowymObiad: mintaj gotowany na parze (przed podaniem skropiony oliwą z oliwek), duszony szpinak, gotowane ziemniakiPodwieczorek: budyń waniliowyKolacja: risotto na lekkim wywarze warzywnym z tartą cukinią i dynią, z dodatkiem gotowanego mięsa z indykaZapalenie błony śluzowej żołądka – sposoby leczenia inne niż dietaLeczenie zapalenia żołądka zwykle opiera się o postępowanie farmakologiczne, ukierunkowane zarówno na wyeliminowanie przyczyny choroby (np. poprzez eradykację bakterii H. pylori przy wykorzystaniu antybiotykoterapii), jak i złagodzenie objawów (np. poprzez zastosowanie leków na zgagę). Jeśli zapaleniu żołądka towarzyszą również objawy ze strony jelit, ulgę mogą przynieść leki na wzdęcia lub leki na biegunkę. Przyjmowanie środków mających na celu redukcję odczuwanych dolegliwości należy skonsultować z lekarzem lub farmaceutą. Dieta przy zapaleniu żołądka – podstawa dobrego samopoczuciaDieta stanowi ważny element leczenia zapalenia żołądka. Wybierając produkty lekkostrawne i zmniejszające wydzielanie soku żołądkowego, w wielu przypadkach możemy zapobiegać występowaniu nieprzyjemnych objawów odczuwanych w przebiegu choroby. Warto więc zwracać uwagę na to, co ląduje na naszym talerzu i w razie potrzeby wprowadzić odpowiednie modyfikacje stylu żywienia. Strona Główna › Diety › Dieta w chorobie wrzodowej żołądka i dwunastnicy Choroba wrzodowa żołądka i dwunastnicy to jedno z najczęściej występujących u ludzi schorzeń przewodu pokarmowego. Od 5 do nawet 10 % dorosłej populacji cierpi z powodu wrzodów trawiennych. Są one podobnymi do krateru ubytkami w obrębie błony śluzowej żołądka lub górnego odcinka jelita cienkiego, czyli dwunastnicy. Powodem powstawania wrzodów jest nadmierna kwasota przy jednoczesnym osłabieniu mechanizmów, które normalnie powinny chronić ściany żołądka czy jelit przed działaniem soków trawiennych. Najczęstszymi przyczynami choroby wrzodowej są takie czynniki jak: zakażenie bakterią Helicobacter pylori – odpowiada ona za zdecydowaną większość przypadków zachorowań; nadużywanie niesteroidowych leków przeciwzapalnych, antybiotyków i innych, które podrażniają błonę śluzową żołądka; nieprawidłowa dieta – zwyczaj posilania się w biegu, nadużywanie alkoholu i kawy, ostrych przypraw i soli, tłustych i smażonych potraw; stres – nerwowy tryb życia prowokuje organizm do większego wydzielania kwasu solnego, którego nadmiar uszkadza błonę śluzową żołądka; jednocześnie stres utrudnia regenerację nabłonka; palenie tytoniu – nikotyna silnie pobudza układ nerwowy, który zwiększa wydzielanie soków żołądkowych; predyspozycje genetyczne. W obecnych czasach medycyna dysponuje skutecznymi lekami, których odpowiednie zastosowanie umożliwia powrót do zdrowia, jednak nadal ważnym elementem terapii jest właściwa dieta. Jak działa dieta w chorobie wrzodowej? Dzięki zastosowaniu odpowiedniej diety znacznie złagodzić można dolegliwości, które występują podczas choroby wrzodowej. Najczęstszymi objawami tego schorzenia są bóle brzucha, zgaga, nudności i wymioty, wzdęcia, biegunki lub zaparcia. Należy więc spożywać pokarmy łatwostrawne, które nie będą nasilały przykrych dolegliwości. Jednocześnie unikać trzeba produktów oraz napojów, które nadmiernie pobudzają wydzielanie soków żołądkowych, co powoduje dalsze uszkodzenia błony śluzowej oraz silny ból. Przede wszystkim zrezygnować należy ze smażenia potraw i pieczenia z dodatkiem tłuszczu. Dania powinny być gotowane, duszone (bez uprzedniego obsmażania) lub pieczone bez tłuszczu. Odradza się spożywanie soli, a także ostrych przypraw, które nasilają wydzielanie soków trawiennych i drażnią błonę śluzową, natomiast zaleca się używanie łagodnych ziół. Posiłki powinny być spożywane ze spokojem, bez pośpiechu, w miarę regularnie i często (nawet 6-7 razy dziennie – w okresie ostrych dolegliwości), w mniejszych objętościowo porcjach. Taki sposób jedzenia pomaga w gojeniu się wrzodów, ponieważ zmniejsza ilość wydzielanych soków trawiennych. Małe a częste posiłki sprawiają, że kwas żołądkowy jest ciągle zobojętniany poprzez trawienie pokarmu. Należy dbać o odpowiednią temperaturę potrawy – zbyt zimna lub za gorąca powoduje przekrwienie błony śluzowej żołądka. Dania powinny być dobrze ugotowane i rozdrobnione lub przetarte, nie wymagające długiego gryzienia. Dzięki temu pokarmy nie będą podrażniały śluzówki żołądka, a przy tym składniki odżywcze zostaną łatwiej przez organizm przyswojone. To jest właśnie celem diety w chorobie wrzodowej: dostarczenie odpowiedniej ilości składników pokarmowych i energii osłabionemu organizmowi, a jednocześnie niepodrażnianie uszkodzonej błony śluzowej żołądka. Zalecane produkty płyny – co najmniej 1,5-2 litry dziennie (najlepiej pomiędzy posiłkami) – woda, delikatne kompoty, słaba herbata, kawa zbożowa, herbatki owocowe, np. z owoców leśnych, oraz ziołowe, np. z nagietka lekarskiego, rumianku, prawoślazu lekarskiego; chude gatunki mięs, np. pierś z kurczaka lub indyka, cielęcina, wołowina, mięso z królika; delikatne wędliny takie jak polędwica czy szynka; chude ryby takie jak: mintaj, pstrąg, morszczuk, sola, szczupak, dorsz; chudy nabiał – mleko (do 2-3 szklanek dziennie), zsiadłe mleko, jogurty, delikatne twarogi, świeże masło, śmietanka; jaja gotowane na miękko, jajecznica lub omlety na parze; oleje roślinne dobrej jakości, oliwa z oliwek; pszenne pieczywo (czerstwe), biały ryż, płatki owsiane, drobne kasze, np. kaszka manna, krakowska, perłowa; drobne makarony z białej mąki, sucharki, biszkopty; owoce dojrzałe, niekwaśne, obrane ze skórki, bez pestek, gotowane (lub przetarte) – jabłka, truskawki, brzoskwinie, morele; rozcieńczone soki owocowe; musy owocowe, dżemy bez pestek, galaretki, kisiele, ale z małą ilością cukru; warzywa – puree ziemniaczane, gotowane: buraki, marchew, por, kabaczek, dynia, szpinak, młody groszek i fasolka szparagowa (dodatkowo przetarte); pomidory pozbawione skórki oraz sałata; delikatne rośliny aromatyczne, np. koperek, natka pietruszki, majeranek, tymianek, zioła prowansalskie, bazylia; natomiast sól – minimalnie; miód – używany zamiast cukru – pomaga w gojeniu się wrzodów. Jeżeli któryś z dozwolonych pokarmów nie jest dobrze tolerowany, należy go na pewien czas wycofać z diety i spróbować włączyć do jadłospisu trochę później. Wyklucz z jadłospisu napoje alkoholowe i gazowane, kawę i mocną herbatę, mocne kakao, skondensowane soki; zupy na wywarze mięsnym, rosoły; tłuste mięsa i wędliny, pasztety i kiełbasy, wędzonki, boczek; ryby tłuste, wędzone, konserwy rybne; tłuste mleko, kwaśną śmietanę, sery topione, żółte i pleśniowe, ser feta; zasmażki, twarde margaryny, tłuszcze trans, smalec; słodkie wypieki, słodycze, czekoladę, bardzo słodkie desery, pączki itp.; świeże pieczywo; produkty pełnoziarniste takie jak chleb razowy, gruboziarniste kasze, grube makarony; owoce – surowe, twarde, zielone, kwaśne, także owoce suszone, orzechy; surowe warzywa – kapustne, cebula, papryka, rzodkiew, ogórki, szczaw, rzepa, kukurydza; frytki, smażone ziemniaki, chipsy; suche nasiona roślin strączkowych; grzyby; pikantne przyprawy – ostra papryka, chili, pieprz, maggi, musztarda, ocet, chrzan, ketchup, kwaśne sosy, kostki bulionowe. W leczeniu wrzodów żołądka i dwunastnicy bardzo pomocne mogą okazać się soki z surowych warzyw. Przykładem takiego leczniczego napoju jest sok z surowego ziemniaka. Najprościej przygotować go za pomocą sokowirówki. Choć nie jest zbyt przyjemny w smaku, skutecznie neutralizuje kwasy żołądkowe dzięki swym właściwościom alkaicznym. Zmniejsza także wydzielanie się soków trawiennych, gdyż zawiera substancję zwaną solaniną, która w małych dawkach korzystnie wpływa na układ nerwowy. Ziemniak sprzyja gojeniu się uszkodzonej błony śluzowej żołądka. Sok z tego warzywa należy pić w umiarkowanych dawkach, mianowicie 2-3 łyżki do pięciu razy dziennie. Korzystny wpływ na żołądek ma także sok z surowej kapusty – posiada właściwości gojące, co w przypadku wrzodów okazuje się bardzo pomocne. Przygotowany w sokowirówce sok należy pić kilka razy dziennie po 4-8 łyżek. Gojenie błony śluzowej wspomóc może też sok z marchwi, ponieważ zawiera witaminę A. W razie konieczności taki sok należy rozcieńczyć. W leczeniu wrzodów żołądka i dwunastnicy bardzo ważną rolę odgrywają witaminy A i C, dlatego jeśli nie możemy przyjmować ich wraz z pokarmem, konieczna jest suplementacja. Sprawdzonym sposobem w chorobie wrzodowej jest picie odwaru z siemienia lnianego. Przygotowujemy go, zalewając 2 łyżki nasion szklanką zimnej wody, a następnie gotując kilka minut. Po ostudzeniu i przecedzeniu należy pić 2-3 razy dziennie po pół szklanki. Kategorie: Odżywianie, Diety Pomóż innym znaleźć ten artykuł. Podziel się: Choroba wrzodowa (morbus ulcerosus ventriculi et duodeni), inaczej wrzody trawienne, to występowanie ubytków w błonach śluzowych żołądka oraz dwunastnicy. Choroba wrzodowa może dotyczyć nawet 10% dorosłej populacji i częściej dotyka mężczyzn niż kobiet. Zachwiana równowaga między czynnikami chroniącymi błonę śluzową żołądka i dwunastnicy a czynnikami, które ją niszczą, powoduje powstawanie wrzodów trawiennych. Prawidłowe ukrwienie błony śluzowej, zdolność do regeneracji nabłonka oraz wodorowęglany i wytwarzany śluz chronią nabłonek żołądka i dwunastnicy przed uszkodzeniami. Jednak czynniki biologiczne, chemiczne i fizyczne mogą osłabiać bariery ochronne i powodować uszkodzenia błony śluzowej. Jakie są więc przyczyny powstawania wrzodów trawiennych oraz jakie zasady żywienia wprowadzić w zdiagnozowanej chorobie?REKLAMA... Czytaj dalej ▼Przyczyny i czynniki występowania wrzodów trawiennych Do najczęstszych przyczyn oraz czynników wpływających na występowanie wrzodów trawiennych żołądka i dwunastnicy należą :- zakażenie bakterią Helicobacter pylori,Bakteria ta odpowiedzialna jest za ok. 80% wrzodów trawiennych. Szacuje się, że w Polsce zakażoną jest nią ok. 84% dorosłych osób. Helicobacter pylori wytwarza toksyny, które uszkadzają błonę śluzową żołądka i prowadzą do jej zapaleń. Dochodzi wtedy do zwiększonego wydzielania gastryny oraz kwasu solnego, co skutkuje powstawaniem wrzodów nadmierne wydzielanie pepsyny i kwasu solnego, - stres,- palenie tytoniu,- przyjmowanie niektórych leków (np. niesteroidowych leków przeciwzapalnych).Objawy choroby wrzodowej Do objawów występujących przy wrzodach trawiennych żołądka i dwunastnicy należą:- ból w nadbrzuszu występujący w ciągu 1-3 godzin po posiłku lub w nocy i godzinach porannych,- nudności,- wymioty,- choroby wrzodowej Powikłania nieleczonej choroby wrzodowej mogą poważnie zagrażać zdrowiu i życiu. Najczęstsze powikłania to krwotoki, perforacje ścian przewodu pokarmowego, zwężenie odźwiernika, zapalenie otrzewnej i zmiany zalecenia żywieniowe w chorobie wrzodowej Dieta zalecana w chorobie wrzodowej to dieta lekkostrawna z ograniczaniem produktów, które pobudzają wydzielanie soku żołądkowego. Dieta powinna zapewniać zaspokajanie potrzeb energetycznych organizmu, jednocześnie wpływając na zmniejszanie wydzielania kwasu solnego żołądku i nie powodując mechanicznych, termicznych i chemicznych podrażnień błony śluzowej żołądka i dwunastnicy. Należy więc:- zrezygnować z picia alkoholu i palenia tytoniu,- unikać picia kawy,- spożywać regularne posiłki,- zwiększyć częstość spożywanych posiłków (5-6 posiłków dziennie) oraz zmniejszyć ich objętość,- unikać spożywania potraw i napojów gorących,- wykluczyć z diety produkty będące bogate w błonnik pokarmowy (min. pieczywo razowe, grube kasze),- unikać metod obróbki termicznej takich jak: smażenie, duszenie, pieczenie, zapiekanie, grillowanie, obsmażanie,- unikać potraw wędzonych, marynowanych,- unikać potraw słonych i pikantnych,- unikać potraw tłustych, przyrządzanych na mocnych wywarach mięsnych, z dodatkiem zasmażek, zabielanych dozwolone w dietoterapii choroby wrzodowejProdukty zbożowe- pieczywo jasne, mąka pszenna, kasza manna, kukurydziana, jęczmienna (perłowa, łamana), biały ryż, płatki ryżowe, jasne makarony, płatki jaja gotowane na miękko, w koszulkach, jajecznica mleczne- mleko słodkie (0-2%), mleko zsiadłe, chude ryby- mięsa chude (cielęcina, królik, wołowina, kurczak, indyk), - ryby chude (dorsz, szczupak, leszcz, sola).Warzywa- warzywa gotowane (marchew, kalafior, seler, buraki, kabaczki, pomidory bez skórki, dynia).Ziemniaki- gotowane, owoce bez skórki, gotowane (jabłka, morele, truskawki, banany, brzoskwinie, maliny).Rośliny strączkowe- - masło, słodka śmietanka, tłuszcze roślinne (olej słonecznikowy, oliwa z oliwek, olej lniany).Przyprawy- przyprawy łagodne (sól, koper zielony, wanilia, majeranek).Cukier, słodycze, ciasta- cukier, miód, dżemy, kisiele, budynie, biszkopty, bezy, ciasta słaba herbata, soki, woda mineralna zupy na wywarach warzywnych, kleiki, krupniki z dozwolonych kasz, zupy mleczne, zupy ziemniaczane, mięsne - z chudych mięs i ryb, gotowane, pieczone w folii lub zabronione w dietoterapii choroby wrzodowejProdukty zbożowe- pieczywo razowe (pszenne, żytnie), grube kasze (pęczak, gryczana), makarony razowe, mąka razowa, mąka żytnia, pieczywo gotowane na twardo, jaja smażone (sadzone, jajecznica).Przetwory mleczne- kefiry, jogurty, sery żółte, sery pleśniowe i serki topione, kwaśna ryby- mięso tłuste (baranina, wieprzowina, kaczka, gęś, dziczyzna),- ryby tłuste (łosoś, halibut, węgorz, śledź),- wędliny i podroby (pasztety, szynki, wątroba, nerki),- konserwy mięsne i rybne,- wędliny i mięsa wędzone, peklowane oraz warzywa kapustne, papryka, cebula, czosnek, ogórki, kukurydza, smażone, frytki, placki ziemniaczane, chipsy, pyzy, owoce surowe, gruszki, śliwki, czereśnie, owoce strączkowe- niedozwolone wszystkie: groch, fasola, bób, soczewica, - śmietana, smalec, boczek, przyprawy ostre (ocet, pieprz, papryka, chrzan, chili, musztarda).Cukier, słodycze, ciasta- zawierające kakao i orzechy (min. czekolada, chałwa), ciasta kruche, pączki, kawa, mocna herbata, napoje gazowane, alkohol, napoje rosoły, buliony na wywarach mięsnych, kapuśniak, zupa fasolowa, grzybowa, zupy zaprawiane zasmażką, kwaśną mięsne- potrawy z tłustych mięs i ryb, smażone, duszone, pieczone, obsmażane. Choroba wrzodowa (morbus ulcerosus ventriculi et duodeni), inaczej wrzody trawienne, to występowanie ubytków w błonach śluzowych... Czym jest refluks?Refluks żołądkowo-przełykowy (ang. gastroesophageal reflux disease – GERD) to zarzucanie treści żołądkowej do przełyku powodujące pogorszenie jakości życia chorych i (lub) uszkodzenie nabłonka przełyku. Choroba refluksowa przełyku (GERD) zalicza się do jednej z najczęstszych chorób przewodu pokarmowego w krajach wysoko rozwiniętych. Zarzucanie treści żołądkowej do przełyku obserwuje się u wielu osób, zwłaszcza po spożyciu obfitego, tłustego posiłku lub po wypiciu wina. Jeśli zjawisko występuje rzadko, epizody refluksu są krótkie, przewód pokarmowy z zarzucanej treści jest szybko oczyszczany i nie występują dolegliwości; mówimy wówczas o refluksie fizjologicznym. Na napięcie przełyku wpływa wiele czynników, leki, choroby tkanki łącznej, ciąża, otyłość, a także uszkodzenie mechanizmów obronnych przełyku, zabieg operacyjny żołądka, napoje np. kawa naturalna, alkohol, palenie tytoniu. W przypadku tej choroby zależność “dieta a refluks” jest bardzo istotna, tak samo jak zmiana stylu życia i refluksu – przełykoweZgagaNieprzyjemny zapach z ustNudnościWymiotyBóle nadbrzuszaKwaśne odbijanieUczucie pełności w nadbrzuszuZaburzenia połykania – dysfagiaBolesne połykanie – odynofagiaUczucie cofnięcia się refluksu – pozaprzekłykoweKołatanie sercaPrzewlekły kaszelŚwiszczący oddechChrypkaChrząkanieBezdech nocnyPróchnicaZapalenie dziąsełRefluks – co nasila objawy?Jest kilka sytuacji, w których objawy refluksu mogą się nasilać. Należą do nich :Aktywność fizyczna – szczególnie narażeni na nasilone objawy refluksu jesteśmy gdy mamy do czynienia z ćwiczeniami wymagającymi intensywnego skakania, odwracania się do góry nogami czy schylania. Dotyczy to też wykonywania ćwiczeń w pozycji leżącej. Objawy mogą się również nasilać podczas ćwiczeń z wykorzystaniem dużych ciężarów. Nie musisz całkowicie rezygnować z aktywności fizycznej przy refluksie, ale dostosuj ją do swoich możliwości. Umiarkowana aktywność fizyczna przyniesie Ci zdecydowane korzyści. Warto zdecydować się na ruch w postaci szybkiego marszu, długich spacerów, pływania czy jazdy na rowerze. Regularną aktywność fizyczną zaleca się szczególnie osobom z nadmierną masą leżąca – objawy refluksu mogą nasilać się podczas zbyt długiego przebywania w pozycji leżącej, czyli np. podczas snu. Jeśli tak dzieje się w Twoim przypadku, warto podłożyć pod głowę kilka dodatkowych poduszek i spać spokojniej w pozycji się – tutaj mamy do czynienia z odwróceniem do góry nogami naszego przewodu pokarmowego. Cała treść pokarmowa ma wtedy większe szanse przelać się do przełyku. Jest to kłopotliwe w sytuacjach takich jak: praktyka jogi, rozciąganie się czy – w szczególności skumulowana w okolicy brzucha (czyli tzw. otyłość brzuszna) jest istotnym czynnikiem nasilającym objawy choroby refleksowej. Tłuszcz gromadzący się wokół jamy brzusznej powoduje nacisk na żołądek co zwiększa ryzyko wystąpienia refluksu a także krótkiego epizodu bólowego. W ramach profilaktyki refluksowej (i nie tylko) warto kontrolować swoją masę i duże posiłki jedzone na szybko – wszystkie trzy elementy mają znaczenie. Spożywanie dużych, obfitych posiłków powoduje częstsze nasilenie objawów refleksu. Jeśli dodatkowo posiłki te są obfite w tłuszcz, objawy zwiększają na swojej sile. W przypadku choroby refleksowej zaleca się spożycie 4-6 mniejszych posiłków, jedzonych na spokojnie. Podczas szybkiego spożycia posiłku połykamy większą ilość powietrza, co wpływa na wzrost ciśnienia wewnątrzbrzusznego i przyczynia się do powstawania objawów tytoniu – palenie powoduje upośledzenie oczyszczania przełyku, zmniejsza napięcie w dolnym zwieraczu przełyku i przyczynia się do nasilenia refluksu. Osobom cierpiącym na tę dolegliwość zaleca się całkowitą rezygnację z palenia pierwszej fazie choroby stosowane jest leczenie zachowawcze, polegające na modyfikacji stylu życia i stosowaniu diety eliminującej objawy. U wielu chorych, np. w drugiej fazie choroby niezbędne jest leczenie farmakologiczne lekami zmniejszającymi wydzielanie żołądkowe, blokującymi receptory histaminowe, działającymi neutralizująco i osłaniająco na żołądek. Czasem zachodzi konieczność leczenia chirurgicznego, operacja wykonywana jest wówczas, kiedy leczenie farmakologiczne jest nieskuteczne. Np. chorzy z nocną zgagą i przepukliną rozworu przełykowego przepony, a także u których zarzucana do przełyku treść żołądkowa zawiera przy refluksie powinna być łatwo strawna z ograniczeniem substancji pobudzających wydzielanie soku żołądkowego. Posiłki należy spożywać częściej, 4-6 razy dziennie, niewielkie objętościowo, o stałych porach. Posiłki obfite rozciągają żołądek, powodując jednocześnie osłabienie napięcia dolnego zwieracza przełyku. Zwiększa się ilość krótkotrwałych relaksacji zwieracza i zarzucanie treści żołądkowej do łatwo strawna z ograniczeniem substancji pobudzających wydzielanie soku żołądkowegoPrawidłowa dieta przy refluksie to dieta łatwo strawna z ograniczoną ilością produktów i potraw działających pobudzająco na czynność wydzielniczą żołądka. Zaliczamy do nich: mocne rosoły, buliony, esencjonalne wywary warzywne, grzybowe, galarety, wody gazowane, kwaśne napoje, nierozcieńczone soki z owoców i warzyw, napoje alkoholowe, kawa naturalna, mocna herbata, produkty marynowane, wędzone, potrawy pikantne, słone, smażone, pieczone, ostre przyprawy. Ilość białka w diecie należy zwiększyć do 1,2g/kg nmc. Białko pełnowartościowe z mleka, twarogu, jaj, drobiu, ryb, mięsa wiąże nadmiar kwasu solnego. Niewskazane jest jednak mleko w większych ilościach niż 0,7-1l/d, ponieważ mleko początkowo osłania błonę śluzową żołądka, łagodzi ból, a po wchłonięciu zawarty w mleku wapń wpływa na zwiększenie wydzielania gastryny, która działa pobudzająco na czynność wydzielniczą wykazują zdolność hamowania wydzielania kwasu solnego, zmniejszają równocześnie motorykę żołądka. W diecie należy uwzględnić tłuszcze roślinne, które zmniejszają stężenie cholesterolu. Tłuszcze pokrywają w 30% dobowe zapotrzebowanie energetyczne. Do produktów hamujących wydzielanie żołądkowe oprócz tłuszczów należą słabe roztwory cukru, natomiast ograniczeniu podlega błonnik pokarmowy, należy więc z diety wykluczyć pieczywo razowe, grube kasze oraz surowe owoce i diety wyklucza się produkty trudno strawne, wzdymające, ostro przyprawione. Posiłki należy spożywać regularnie, o jednakowych porach dnia w niewielkiej objętości, 4-6 razy dziennie. Ważna jest temperatura potraw – nie powinny one być zbyt gorąca ani zbyt zimne. Umiarkowana temperatura posiłków chroni przed przekrwieniem błony śluzowej żołądka. Dieta powinna być dostosowana indywidualnie dla każdego chorego. Należy uwzględnić obserwację pacjenta i wykluczyć te pokarmy, które wywołują i nasilają przyrządza się metodą gotowania w wodzie, na parze, duszenie bez obsmażania na tłuszczu lub pieczenie w folii. Tłuszcz dodaje się do gotowych potraw. Zupy i sosy podprawia się zawiesiną z mąki i śmietanki lub mąki i mleka. Zastosowanie w tej diecie będą miały zupy przecierane. Warzywa i owoce należy podawać gotowane w postaci rozdrobionej. Soki owocowo-warzywne powinny być rozcieńczone, najlepiej mlekiem. Niewskazane są ciasta zarabiane na stolnicy oraz potrawy smażone i pieczone w sposób a refluks – Produkty zalecane:Zboża: pieczywo pszenne, graham, mąka pszenna, kasza manna, kasza kuskus, kasza jęczmienna perłowa, płatki owsiane błyskawiczne, ryż biały, ryż basmati, ryż jaśminowy, drobny makaron chude mleko (do 2% tłuszczu), chudy twaróg, półtłusty twaróg, jogurt naturalny, serek homogenizowany, maślanka, kefir, mozzarella light, ser kozi, jaja gotowane na miękko, w koszulce, omlety, jajecznica na chude: wołowina, cielęcina, kurczak, indyk, chuda wieprzowina w ograniczonej chude: słodkowodne (np. leszcz, okoń, sandacz), morskie (np. dorsz, morszczuk, sola), ryby tłuste słodkowodne i morskie w ograniczonych chude wieprzowe, drobiowe, owoce dobrze warzywa dobrze olej rzepakowy, oliwa z oliwek, kisiel, mus owocowy, biszkopty, dżemy bez pestek, miód, ciasto drożdżowe, woda niegazowana, rozcieńczone soki, bardzo słaby napar kawy/herbaty, herbaty ziołowe i łagodne, dobrze tolerowane np. bazylia, oregano, przygotowania: gotowanie, duszenie, pieczenie w folii, grillowanie (w ograniczonych ilościach).Dieta a refluks – Produkty przeciwskazane:Zboża: pieczywo żytnie, razowe, kasza gryczana, kasza pęczak, makaron pełnoziarnisty, ryż brązowy, mąka razowa, mąka tłuste mleko (3,2%), tłusty twaróg, sery żółte, sery topione, sery pleśniowe, ser feta, śmietana (powyżej 20% tłuszczu), jaja tłuste: wieprzowina, baranina, gęsi, tłuste wędliny, pasztet, konserwy mięsne i owoce cytrusowe, soki, wiśnie, śliwki, maliny, czereśnie, porzeczki, agrest, truskawki, owoce cebula, por, szczypiorek, czosnek, kapusta, brukselka, pomidory i przetwory z pomidorów, warzywa marynowane, grzyby, warzywa smażone, frytki, chipsy, placki smalec, czekolada, chałwa, torty, kremy, bita śmietana, pączki, lody śmietanowe, wyroby z ciasta mocna kawa i herbata, alkohol, nierozcieńczone soki owocowe, woda gazowana, kakao, napoje energetyzujące, sok papryka ostra, chili, curry, pieprz, musztarda, chrzan, kostki rosołowe,Sposób przygotowania: smażenie, smażenie w głębokim tłuszczu. Dieta wskazana przy wrzodach żołądka. Unikanie potraw ciężkich, tłustych, ostrych, kwaśnych, smażonych, skrajnie gorących lub skrajnie zimnych oraz surowych warzyw i owoców. Pokazuję przepisy dopasowane do dolegliwości, jaką są wrzody żołądka i doradzam co jeść, żeby zminimalizować negatywne skutki, jakie niesie ze sobą choroba wrzodowa żołądka.

dieta przy wrzodach żołądka przepisy